气相色谱仪是利用色谱分离技术和检测技术，对多组分的复杂混合物进行定性和定量分析的仪器。通常可用于分析土壤中热稳定且沸点不超过500°C的有机物，如挥发性有机物、有机氯、有机磷、多环芳烃、酞酸酯等。
气相色谱仪是以气体作为流动相（载气）。当样品由微量注射器“注射”进入进样器后，被载气携带进入填充柱或毛细管色谱柱。由于样品中各组分在色谱柱中的流动相（气相）和固定相（液相或固相）间分配或吸附系数的差异，在载气的冲洗下，各组分在两相间作反复多次分配使各组分在柱中得到分离，然后用接在柱后的检测器根据组分的物理化学特性将各组分按顺序检测出来。
目前气相色谱仪广泛应用于医药分析，农药残留分析，环境污染分析，食品分析，石油化工分析，香料香精分析，气体行业分析上。
气相色谱仪可以检测哪些项目主要跟内置的检测器有关，主要可以检测以下几类物质：
1、氢火焰离子化检测器（FID）气相色谱仪用于微量有机物分析；
2、热导检测器（TCD）气相色谱仪用于常量、半微量分析，有机、无机物均有响应；
3、电子捕获检测器（ECD）气相色谱仪用于有机氯农药残留分析；
4、火焰光度检测器（FPD）气相色谱仪用于有机磷、硫化物的微量分析；
5、氮磷检测器（NPD）气相色谱仪用于有机磷、含氮化合物的微量分析；
6、光离子化检测器（PID）气相色谱仪用于对有毒有害物质的痕量分析；
7、催化燃烧检测器（CCD）气相色谱仪用于对可燃性气体及化合物的微量分析。
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